Банановый торт-суфле с бисквитом

Банановый торт-суфле с бисквитом


Довольно часто тот или иной рецепт видоизменяется в зависимости от времени года. Причиной тому являются некоторые ингредиенты, отсутствующие в данный сезон. Чего не скажешь о таком универсальном десерте, как банановый торт-суфле с бисквитом, который всегда остается неизменным. Его нежный вкус никого не оставит равнодушным, а на приготовление будет затрачено совсем немного времени.

Для приготовления нам понадобится:

  • 5 бананов
  • 5 яиц
  • 1 стакан муки
  • 2 стакана сахара
  • 1 л сметаны
  • ванилин
  • 1 пачка желатина
  • 1 лимон

Приступаем к приготовлению:
1. Белки отделяем аккуратно от желтков и взбиваем в крепкую пену с 1 стаканом сахара и щепоткой ванилина.
2. Отдельно взбиваем желтки, смешиваем их с белками и добавляем сок лимона.
3. Постепенно засыпаем муку, вымешиваем тесто и выливаем его в смазанную маслом форму.
4. Выпекаем до готовности в течение 25 мин.
5. Пока выпекается бисквитное тесто, заливаем желатин стаканом холодной кипяченой воды и даем ему настояться.
6. Чтобы приготовить суфле, взбиваем сметану с оставшимся сахаром. Желатин подогреваем на очень медленном огне до растворения. Затем при постоянном помешивании добавляем в крем.
7. Готовый и остывший бисквит разрезаем вдоль на 2 коржа и нарезаем крупными кубиками.
8. Бананы нарезаем небольшими кружочками.
9. В форму выкладываем в 2 слоя компоненты в следующей очередности: бисквит, нарезанный кубиками, бананы. Все заливаем кремом и отправляем в холодильник на 2 часа.

Для бисквитного теста правильно белки предварительно охладить, иначе пена из них может не получиться. При использовании разъемной формы ее борта и дно необходимо выложить цельным куском пергаментной бумаги, чтобы избежать вытекания не застывшего крема. Ни в коем случае нельзя допустить закипания желатина во время нагревания. Он должен только раствориться, но не закипеть. Отличительной особенностью этого торта-суфле является гармоничное сочетание нежного бисквита и бананов, дополненное воздушным кремом.


загрузка...